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年夜饭硬菜推荐-水产海鲜篇
发布日期:2021-02-05    栏目:行业新闻    发布者:
 

 时光飞逝
又到了春节团圆的日子
一年的辛劳付出
最重要的当然是“年夜饭”了
一家几代人欢聚一堂
做上一桌子好吃的饭菜
在不同人的眼里
年夜饭的滋味有千百般
再忙也要回家吃年夜饭
就是中国人约定俗成的事情
你的年夜饭菜单有眉目了吗
让你的年夜饭与众不同
不容错过的海鲜大餐推荐

海鲜大餐推荐

 

1、蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东省经典名菜,属于粤式海鲜蒸菜,是夜宵摊上最火爆的单品之一,深受人们喜爱。
1、粉丝泡软,蒜切碎,姜切碎。
2、起锅烧油,油温至8成热,倒入蒜末爆香,其中一半爆香的蒜蓉倒入小碗中,加入少量蒸鱼豉油搅拌均匀。
3、用小刀将贝肉取下来,将里面的内脏和鳃清除,只保留中间的肉以及黄,将粉丝垫在扇贝底下,然后在将取下来的肉和黄重新放回扇贝,再将调好的蒜蓉和剁椒浇在每个扇贝肉上。
4、将扇贝放入蒸锅里蒸5分钟即可。
5、将调好的调味汁浇到蒸熟的扇贝上,撒上葱花淋上热油就可以了。
 
姜葱焗蟹.
姜葱焗蟹是一道海鲜菜,主要食材为花蟹,花蟹肉质清甜鲜美。
 
1、将花蟹的肺鳃去除,清洗干净,剁成小块。
2、蟹块过上一层生粉。
3、起锅烧油,油温8成热,倒入蟹块稍微炸一下捞出控油。
4、炒锅留余油,加入葱姜蒜爆香,然后倒入油炸过的蟹块翻炒两分钟,随后倒入料酒,加适量的开水焖煮2分钟。
5、最后加入胡椒粉即可出锅装盘
 
清蒸鲈鱼.
1、鲈鱼400g、蒸鱼豉油 适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量
鲈鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀。
2、淋入料酒,身上抹上盐。
3、盘底放入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
4、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。
5、蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
6、均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
 
海参鲍鱼盆菜.
材料:
海参、鲍鱼、大虾、鸭掌、腐竹、萝卜、冬菇、五花肉等(挑家人喜爱的品种准备)
做法:
1、瑶柱、冬菇泡发,海参冬菇用鲍汁焖1小时备用;
2、鲍鱼焯水、大虾去虾线焯水;
3、五花肉切3cm×3cm,焯水,下姜葱蒜爆香;
4、鸡肉下锅烫一下捞出备用;鸭掌卤好;鹌鹑蛋煮熟剥壳备用;
5、萝卜芋头切块,娃娃菜一分为四、腐竹泡发。
 
油焖大虾.
食材:
黑虎虾、葱姜蒜、番茄酱、香葱、芥花籽油
做法:
1、虾洗净,挑去虾线。
2、锅烧热放油,油热放入葱姜,炒出香味,放入虾煸炒至虾变成红色。
3、倒入番茄酱,煸炒至每个虾都裹上番茄酱。
4、加入少许糖、盐调味,出锅前倒入香葱末出锅即可。
 
.蟹黄粉丝煲.
1、粉丝先用冷水泡2个小时,泡好之后,用剪刀把它剪断
2、蟹黄用刀剁细,把油倒入锅里,把蟹黄在里面炒干炒香
3、把粉丝倒进去,加点清水。再加入老抽、鸡精、白糖、胡椒、盐调味
4、烧开之后关火,直接放入煲仔中,加盖,小火烧到大量冒气的时候关火,撒上葱花即可
 
文章网络综合整理
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第七届中国(广州)国际渔业博览会
同期举办:2021年粤港澳大湾区水产养殖博览会
时间:2021年9月24-26日  
地点:广州·中国进出口商品交易会展馆
参展/参观请联系:020-66319008

 

 
 
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